GRANDS GATEAUX

Tous ces gâteaux peuvent être réalisés en individuels.
bahia: sablé breton, biscuit noix de coco, suprème à la fraise, coulis de fraise et mousse au citron
bahia: sablé breton, biscuit noix de coco, suprème à la fraise, coulis de fraise et mousse au citron
carapom: biscuit moelleux à la pomme, crémeux au caramel et mousse vanille de tahiti
carapom: biscuit moelleux à la pomme, crémeux au caramel et mousse vanille de tahiti
sous bois: pain de gene praliné, crème à la vanille de tahiti avec des noix caramélisées, coulis et mousse fruits des bois
sous bois: pain de gene praliné, crème à la vanille de tahiti avec des noix caramélisées, coulis et mousse fruits des bois
le belle hélène: charlotte poire et chocolat
le belle hélène: charlotte poire et chocolat
 madras : pain de gene praliné, crémeux mandarine, compotée d'orange et mousse gianduja noisette
madras : pain de gene praliné, crémeux mandarine, compotée d'orange et mousse gianduja noisette
triskell: feuilles de biscuit chocolat noir sans farine, crème mousseline caramel beurre salé, poires confites et mousse chocolat au lait
triskell: feuilles de biscuit chocolat noir sans farine, crème mousseline caramel beurre salé, poires confites et mousse chocolat au lait
trois chocolat: praliné feuilleté et superposition des 3 mousses chocolat ( lait , noir et blanc)
trois chocolat: praliné feuilleté et superposition des 3 mousses chocolat ( lait , noir et blanc)
pecher mignon : feuilletage caramélisé, crème mousseline , génoise et peches caramélisées
pecher mignon : feuilletage caramélisé, crème mousseline , génoise et peches caramélisées
duchesse royale: praliné feuilleté et mousse chocolat noir 70%
duchesse royale: praliné feuilleté et mousse chocolat noir 70%
tutti frutti : biscuit macaron noisettes ( sans farine), mousse vanille de tahiti et mélange de fruits ( kiwi, peches, poires, framboises, abricots, ananas, raisins noirs)
tutti frutti : biscuit macaron noisettes ( sans farine), mousse vanille de tahiti et mélange de fruits ( kiwi, peches, poires, framboises, abricots, ananas, raisins noirs)
enchanteur: biscuit chocolat noir sans farine, coulis de framboise, parfait chocolat noir, crème brûlée vanille et croustillant nougatine
enchanteur: biscuit chocolat noir sans farine, coulis de framboise, parfait chocolat noir, crème brûlée vanille et croustillant nougatine
alizé : biscuit macaron noisette ( sans farine), crémeux fruits de la passion, crème brûlée vanille, mousse fromage blanc et crumble fruits de la passion
alizé : biscuit macaron noisette ( sans farine), crémeux fruits de la passion, crème brûlée vanille, mousse fromage blanc et crumble fruits de la passion
tropical: cake au chocolat noir 70% avec streuzel amande, crémeux mangue et mousse légère mangue
tropical: cake au chocolat noir 70% avec streuzel amande, crémeux mangue et mousse légère mangue
fraicheur d'été: sablé breton, fruits des bois, crème chiboust citron et coulis fruits de la passion, banane, abricot
fraicheur d'été: sablé breton, fruits des bois, crème chiboust citron et coulis fruits de la passion, banane, abricot